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不沾锅涂料是否有毒

如今市面上的不粘锅种类多,有质不粘锅、铝制不粘锅、不锈钢不粘锅、合金钢不粘锅等,而且价格不一,便宜一点的几十块,贵的则要上千块。受访群众表示:自己之所以选择用不粘锅,是因为炒菜的时候不会粘锅底,能够保持食材的原汁原味,而且比较容易清洗。

但是,经过质量抽检发现,部分不粘锅不符合国家标准QB—T2421。在抽检的产品中,有35%的不合格项目主要集中在不粘层厚度以及化学指标。

专家表示,不粘锅的涂层叫特氟龙,主要是聚四氟乙烯材料,属于化学惰性材料。这种涂层由于润滑性好,摩擦系数低,因此常被用在不粘锅等厨具上。误食少量不粘锅涂层会被人体排泄,对健康无害。

不过,如果遇到高温,这种不粘锅涂层所含的聚四氟乙烯会分解氟光气,对肺部有强烈的刺激作用,从而导致肺气肿的发生。通常,不粘锅涂层的变性温度是260℃,分解温度是350℃,当温度达到350℃以上时才会分解出氟光气。

在烹饪时,只要注意不干烧不粘锅,一般不会达到分解温度,正常烹饪即可。

因此,我们得出结论,不粘锅涂层本身不会致癌,只有温度达到350℃以上时,涂层才会分解出有害物质,伴随着食物的摄入,影响身体健康。

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发布时间:2024-01-24 10:56:35